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技術文章

食品冷凍干燥機的優(yōu)點
      
真空冷凍干燥技術被譽為21世紀以來zui為先進的干燥技術，食品冷凍干燥機以其獨特的優(yōu)點逐漸被人們喜愛，生產的凍干食品種類也越來越廣泛。
 
食品冷凍干燥機的優(yōu)點：：
 
①保持食品組織結構、營養(yǎng)成分和風味物質基本不變，特別是生理活性成分保留率zui高，這是某些功能性食品采用凍干食品為基料的主要原因。
 
②外觀不干裂，不收縮，維持食品原有的外形和色澤；
 
③產品無表面硬化，組織呈多孔海綿狀，因此復水性能好，食用方便，浸泡即可復原，從而決定了它在即食方便食品中的地位；
 
④重量輕，耐保藏，對環(huán)境溫度沒有特別的要求，在避光和抽真空充氮包裝時，常溫條件下可保持2年左右，其貯存、銷售等經常性費用遠遠低于冷凍食品。

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